ANA，国際線でラーメンを提供，北米は醤油，欧州は豚骨也・・
2013.05.21 Tue
ANA，国際線でラーメンを提供，北米は醤油，欧州は豚骨也・・こんばんは．
こんなニュースが・・ANAと人気ラーメン店の博多一風堂を運営する力の源カンパニーは，
ANAの国際線ファーストクラスとビジネスクラスで一風堂が監修するラーメンを，
6/1から2食目の機内食として提供すると発表した．
ANAプレスリリースより．
https://www.ana.co.jp/pr/13_0406/13-ana-ippudo0520.html
提供路線は北米と欧州で，北米は醤油ラーメン「ふるさと」，欧州は豚骨ラーメン「そらとん」．
1食目の機内食後，乗客が好きな時に2食目として自分で注文する軽食メニューの一つとして提供されるとの事．
ANAによると，サンドイッチやハンバーガーなどの軽食メニューの中で，
ラーメンを頼む人が約6割ともっとも人気が高いため，
より満足度の高いものを目指して一風堂のラーメンを提供することになった．
北米路線では豚骨味が，醤油味となったことについて，力の源カンパニーの河原成美CEOは，
米国は食品に関する当局の輸入規制で，肉エキスが使えなかったと理由を述べた．
また，お湯の沸点が機内では80度であるなど，
機内食ゆえの制約の中でメニューを開発する難しさを語った．
河原CEOによると，空の上の豚骨ラーメンを意味する「ソラトン」は店舗の人気メニュー「白丸」をベースに，
もう一つの人気メニュー「赤丸」に添えられている香味を入れたという．
麺はそうめんのような極細麺で，1分半でゆであがる．
食べていくと香油とスープが混ざっていく．まとまった味になったと話した．
一方，「懐かしい味を目指した」（河原CEO）という醤油ラーメンには中細麺が合わせられ，
海苔が添えられるとの事．
河原CEOは「いろいろな規制があるので，いかにして僕たちのスープに近づけるかが難しかったが，
機内で楽しんでいただけるラーメンになった」と語った．
機内では，今まで，カップめんは提供されていましたが，
本格的なラーメンは国内エアラインでは初めてかもしれませんね．
しかし，ラーメンの食材一つとっても輸入規制とかあるんですね．
ご覧頂きありがとうございます．宜しければクリックして頂けると嬉しいです．
にほんブログ村
- 関連記事
-
- エアバス攻勢に，揺らぐボーイング王国??
- ANAのご当地プレーンがもう一機増えました．
- ANA，国際線でラーメンを提供，北米は醤油，欧州は豚骨也・・
- 2013/05/20は成田空港の開港35周年．
- ANA機体メンテナンスセンター内ドックに突然滑走路が出現!??．
Category： 航空
